Лиофильная сушильная камера Abat ЛФ-16П серии CHEF

Лиофильная сушильная камера ЛФ-16П серии CHEF предназначена для высушивания продуктов в морозильной камере без потери вкуса и питательной ценности при помощи вакуумного насоса для последующего длительного хранения пищи в герметичной упаковке от 15 до 25 лет.

 

Достоинства:

• Сохраняет до 99% всех полезных веществ в продукте
• Срок хранения сублимированного продукта может достигать 25 лет
• Удаляет до 95-99% влаги из продукта
• Вкусовые качества продукта остаются практически неизменными
• Быстрое восстановление продукта к исходным параметрам при добавлении воды.

Работать на данном оборудовании можно практически с любым продуктом: овощи, фрукты, ягоды, мороженное и даже борщ.

Особенности:
- сенсорная панель управления
- лотки, контактирующие с продуктом, и облицовка корпуса лиофильной камеры выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
- прозрачная дверь лиофильной камеры закрывается с помощью поворотной ручки в две ступени: сначала прикрывается, а затем прижимается к уплотнению
- цилиндрическая вакуумная камера со стеллажом для лотков
- 24 лотка в комплекте для размещения продукта
- вакуумный насос в комплекте.

Сублимировать можно практически любые продукты:

• ягоды (клубника, малина, черника, смородина и т.д.)
• фрукты (вишня, абрикосы, дыня, инжир и т.д.)
• овощи (картофель, морковь, свёкла, чеснок и т.д.)
• первые блюда (супы)
• вторые блюда (каши, плов, макароны и т.д.)
• грибы
• молочные продукты (мороженое, йогурт, творог, молоко и т.д.)
• кондитерские изделия (птичье молоко и т.д.)
• мясо/рыба
• травы, специи и зелень.

Технические характеристики:

• Габаритные размеры 1327х1027х1768 мм
• Масса 610 кг
• Сенсорная панель управления
• Номинальное напряжение 400 В
• Рабочее давление в лиофильной камере 3 мбар
• Температура поверхности кассеты при окончательной сушке до +50 °C
• Температура поверхности кассеты в режиме разморозки до +60 °C
• Материал лотков - нерж сталь AISI 304
• Время достижения рабочего значения вакуума 30 мин
• Тип используемого фреона R404А
• Объем загружаемого продукта 16 кг
• Суммарная площадь лотков 1,6 м2.